by 
小さいけれど大人(成魚）だよ。
びわ湖に棲むアユは、春になると群れのうち一部は河川へ遡上しますが、
ほとんどはびわ湖に残って生活して、小型のまま成魚になるそうです。
 |
←親になっても10センチ程の大きさ。 一口サイズでかわいい。ぱく。 |
地元では小さい鮎とかいて「コアユ」と呼んで親しまれており、
春から初夏にかけて鮮魚店にはコアユが沢山並びます。
湖畔ならではの贅沢な一品。
佃煮の他、釜揚げなどの食べ方も人気です。
琵琶湖八珍とは?
琵琶湖の特徴的な魚介類[ビワマス・コアユ・ニゴロブナ・
ハス・ホンモロコ・イサザ・ゴリ・スジエビ]の計8種で構成された湖魚料理。
Ｈ25 県立安土城考古博物館が来場者へのアンケートを基に選定。