工房しゅしゅ（あゆみ福祉会）さん

観光庁の「究極のお土産」にも選ばれた

『湖のくに生チーズケーキ』の製造販売をされている

あゆみ福祉会の工房しゅしゅさんを訪問させていただきました。

『湖のくに生チーズケーキ』はバラエティ豊かな滋賀の地酒の

酒粕を使った風味豊かなチーズケーキです。

発酵食品である＜酒粕×チーズ＞というユニークな発想の

新しいおいしさが絶賛されています。

（滋賀は通好みの発酵食品として名高い「鮒寿し」を

大昔から絶えることなく作り続けている地域でもあります）

6か所の幻の地酒の酒粕の風味を利き酒風に楽しめるのも人気です。

地域色豊かな大人のスイーツです。

 

　

お店は名神蒲生ICから車で3分という便利なところにありますが

目の前にはのんびりした田園風景が広がります。

 

店内は白木の清潔で明るい雰囲気です。

　　

 

受賞歴多数、雑誌やテレビなどで取り上げられる機会も多いです。

　　

 

新製品開発も活発で今のおすすめは『丁子麩らすく』

こちらは酒粕の他にほうじ茶やレモンなど

全部で5種類の味が楽しめます。

 

 

で、しゅしゅさんにはこれら以外にも

店頭限定や季節限定の

まぼろしの＜発酵スイーツ＞があります。

　　

左から

酒粕アイスケーキ、酒粕ティラミス、酒粕いちごタルト。

アイスやティラミスまではチーズから連想しやすいけれど

いちごとの組み合わせは少々意外な感じ。