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国産の小麦とバター、放し飼い鶏の卵、
自然塩などを使った健康志向の洋風せんべい。
無添加 健康せんべい
1袋 50ｇ 152円（税抜）
風味は以下の通り
黒糖：砂糖のかわりに黒糖を使用
生姜：国内産しょうがを使用
落花生：大粒の８ツ割落花生をふんだんに散りばめて
黒ゴマ：黒ゴマがたっぷり
納豆：大豆の味にこだわった手づくり納豆を使用
緑茶：熊野古道那智山の麗色川町の「色川茶」を使用
にんじん：和歌山産特別栽培にんじんが生地の20％以上入って
きなこ：手づくり国産大豆のきな粉をたっぷりと練りこんで
ほうれん草：和歌山産特別栽培ホウレン草が生地の20％以上入って
コーヒー：レギュラーコーヒーの薫りたつ大人感覚のせんべい
ココア：高級ココアをたっぷりと練りこんで
無添加玄米せんべい：玄米を粉末にした玄米粉を使用した無添加せんべい
1袋 50ｇ 152円（税抜）
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和歌山市岩橋のはぐるま共同作業所「和の杜」さんを
訪問させていただきました。
こちらの特徴はまず原料にこだわること。
佐賀県産をメインに国産のフクユタカ大豆だけを使うこと。
そしてそれをしっかり選別して
おいしい納豆にすること。
またその大豆を直火焙煎して甘みのあるきな粉にすること
そのきな粉できな粉飴をつくること
自然の恵みをできるだけ無駄にしないこと。
他にも国産小麦と自然塩を使った
無添加健康志向のせんべいや
石臼で碾くお茶、
地元和歌山のみかんなどを使ったゼリーなどを
手作りの良さを生かして作っておられます。
・和の杜さんの製品
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このお米が栽培されているわたむき山の麓は
おいしいお米ができる場所として知られています。
滋賀県の環境こだわり農産物の認定も受けている自慢のお米です。
わたむきの里では、
みなさんにできるだけおいしく食べていただけるように
ご注文を受けてから精米しています。
近江米こしひかり 巾着袋入5ｋｇ
2,240円（税込）
コシヒカリ贈答900g 750円（税込）
化粧箱で高級感があり、季節の贈り物や内祝いにおすすめです
コシヒカリ３合 350円（税込）
お試しにぴったりのサイズで、ちょっとしたプレゼントにも。
定番の米袋シリーズ。
10kg（3,980円）・5kg（2,040円）・2kg（820円）あります。
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滋賀県日野町のわたむきの里さんを訪問させていただきました。
今回は農業部門のお話を聞かせていただきました。
お米の生産を主力事業のひとつにされているわたむきの里さんでは
今年も20トン近くの収穫がありました。
現在5ヘクタールの農地は来年には7ヘクタールに拡張される予定で
分散して手狭になってきた拠点を
来春には一箇所に集約される予定です。
事業としての形が確実に整いつつある感じがします。
こちらが新拠点の予定地（の古い物置）
元はプレス工場で、その前は牛舎、そして最初は
小学校の校舎を移築！！だったらしいこの建物。
もしかしたら100年ものかもしれないくらいに
しっかり年を重ねて、穴だらけにはなっていますが
もともとのしっかりした骨格に
それなりの補強もされていているので
補修をすればまだまだ現役続行できます（のはずです）
来年には立派な拠点に生まれ変わります（の予定です）
機械も30年くらいがんばります。
壊れたら直します。
無いものは作ります。
職員さんも機械も働き者ですが、
それ以上に利用者さんたちもしっかりがんばっています。
この日はお給料日（工賃）で、日頃のがんばりが成果として還ってくる日。
みなさん満面の笑みでした。
毎日の作業は日報に記します。
彼らのがんばりは村の人たちからも認められ
みなさんに応援していただいています。
引退した農家の方々の農地を引き受けてほしいという要望も
多く寄せられます。
彼らは地域の将来を担う後継者として認められているのです。
農業部門をリードされているお二人。
高い場所担当と狭い場所担当、剛腕担当と口数担当、
もったいない担当とまだまだ使える担当、というふうに
補い合い協力して進められています。
今日も元気に明るい農村です。
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ハイワークひびきさんでつくられる焼き菓子各種です。
愛媛県岩城村のレモンで風味を高めました。
「マドレーヌ」
１個 140円
100％皮なしアーモンドで香ばしくしっとり。
「フィナンシェ」
１個 140円
四つ葉バターを使った人気のパウンドケーキ。
味はオレンジ、フルーツ、チョコレート、
レーズン（バター）の４種類
「パウンドケーキ カット」
１個 150円
メレンゲとアーモンドで焼いた
軽い食感の生地にジャムをはさみました。
アプリコットとラズベリーの味があります。
「ダクワース」
１個 150円
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豚肉は和歌山「ポークトントン」100％
にんにくは青森県田子町産、
野菜も調味料も国産にこだわりました。
「バカ美味ぎょうざ」20個入（冷凍）
780円
ロングタイプの本格はるまき
パリッと揚がる皮に具だくさんのおいしさ
「バカ美味はるまき」6本入（冷凍） 760円
和歌山ポークトントンと国産若鶏ムネ肉を
独自配合で練り上げ
玉ねぎと生姜だけでシンプルに
素材のおいしさを高めました。
「バカ美味しゅうまい」16個入（冷凍） 660円
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東大阪市のハイワークひびきさんを訪問させていただきました。
ハイワークひびきさんは焼き菓子の製造に特化されています。
3段の大型オーブンが4台ある本格的な施設です。
グループ内施設での販売の他に
ホテルの引き出物やレストランのお土産などを
OEMで製造されています。
B型ですが工賃アップに積極的に取り組まれています。
おすすめは毎月季節のお菓子が届く頒布会です。
ギフト用の詰め合わせや毎月の頒布会ができるのは
それだけレパートリーが豊富だからでしょう。
実力派のお菓子工房です。
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東大阪市のワークセンターひびき長栄寺さんを訪問させていただきました。
ワークセンターひびき長栄寺さんは
中華の点心作りに特化された施設です。
業務用で外食のお店に卸されたり、
個人のギフト用などに販売されています。
「バカ美味ぎょうざ（点心）」というユニークなネーミングで
イベントがある時は仕込みが追い付かないくらいの人気製品です。
現在販売されているのは餃子、春巻き、焼売の３種類。
どれも原料からこだわって手作りされています。
利用者さんは10人程度と比較的小規模ではありますが、
肌寒いくらいに室温を抑えた部屋で
根気のいる手作業を黙々とこなしておられる姿が印象的でした。
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Hapi Bar のジャム
大阪産の原料を使ったぶどうといちじくのジャムは
地場製品の賞も獲得されています。
| 葡萄ジャム 180ｇ 420円 | |
|---|---|
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駒ヶ谷産のデラウェア種生ぶどうだけを使用し、一粒一粒丁寧に皮をむいて、ホールタイプのジャムにしました。ジャムに感じるザラつきは、生ぶどうに含まれる酒石酸です。 |
| 無花果ジャム 180ｇ 420円 | |
|---|---|
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イチジクは、食物繊維やミネラル分を多く含み、美容と健康によい果物です。また、天然のペクチンを多く含むため、ジャムに最適の素材です。羽曳野近郊で育ち、完熟したものを朝採りし、丁寧に皮をむき、丸ごとジャムにしました。 |
| 苺ジャム 180ｇ 420円 | |
|---|---|
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イチゴのおいしさは、完熟と新鮮さです。ジャムに適した小粒のイチゴを探し、丸ごとジャムにしました。はちみつ、レモン果汁も加え、おいしさをさらにグレードアップさせました。 |
| トマトジャム 180ｇ 420円 | |
|---|---|
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南河内の太陽の光をいっぱい浴びて、真っ赤に育ったトマトを、丸ごとジャムにしています。新鮮な果肉を丁寧に皮むきし、さわやかな酸味に仕上げました。 |
| ブルーベリージャム 180ｇ 880円 | |
|---|---|
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鳥取県の小林観光ブルーベリー園で育てたブルーベリーです。大山の自然の恵みを受けて育った物です。安心して食べていただけます。大きなブルーベリーの粒を出来るだけ残して、ジャムにしました。 |
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