by uchida 
びわ湖の北湖と南湖を分ける位置に架かる全長約1.4kmの琵琶湖大橋。
開通したのは昭和39年なので既に50年以上が経つ。
今となってはそれほど大きなものでもなくなったが
当時としては高度経済成長期ならではの一発どでかい工事だったと思われる。
穏やかではるかな水面に思い思いの軌跡を描きながら
様々な船が行き交う様子が美しい。
湖岸から橋の頂点に向かって駆け上がっていくと
風景が水と山と空だけに純化されていって
そのまま山を越えて空の中に飛び立って行きそうな浮遊感がある。
でも、歩いて渡ると
風は強いし、自動車の振動でよく揺れるし、ガードレールもないし、
対岸まで遠くて、びわ湖の真ん中で孤独で、
一番高いあたりは浮遊感を飛び越えて
かなり怖い。
この恐怖は絶景の代償というところだろうか。
だいだい橋などとというものは
大自然が切り分けた神聖な大地を
人間の小賢しい知恵で繋いでしまうものなのだから
地の精霊も水の精霊も怒って騒ぐのだ。
だからその境界をまたぐ時
人間の精神も極めて不安定になるのだ！
そして、私は高いところが苦手だ～！！
南向きは逆光でキラキラ ♪
今日はここまで ♪
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ハイワークひびきさんでつくられる焼き菓子各種です。
愛媛県岩城村のレモンで風味を高めました。
「マドレーヌ」
１個 140円
100％皮なしアーモンドで香ばしくしっとり。
「フィナンシェ」
１個 140円
四つ葉バターを使った人気のパウンドケーキ。
味はオレンジ、フルーツ、チョコレート、
レーズン（バター）の４種類
「パウンドケーキ カット」
１個 150円
メレンゲとアーモンドで焼いた
軽い食感の生地にジャムをはさみました。
アプリコットとラズベリーの味があります。
「ダクワース」
１個 150円
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豚肉は和歌山「ポークトントン」100％
にんにくは青森県田子町産、
野菜も調味料も国産にこだわりました。
「バカ美味ぎょうざ」20個入（冷凍）
780円
ロングタイプの本格はるまき
パリッと揚がる皮に具だくさんのおいしさ
「バカ美味はるまき」6本入（冷凍） 760円
和歌山ポークトントンと国産若鶏ムネ肉を
独自配合で練り上げ
玉ねぎと生姜だけでシンプルに
素材のおいしさを高めました。
「バカ美味しゅうまい」16個入（冷凍） 660円
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東大阪市のハイワークひびきさんを訪問させていただきました。
ハイワークひびきさんは焼き菓子の製造に特化されています。
3段の大型オーブンが4台ある本格的な施設です。
グループ内施設での販売の他に
ホテルの引き出物やレストランのお土産などを
OEMで製造されています。
B型ですが工賃アップに積極的に取り組まれています。
おすすめは毎月季節のお菓子が届く頒布会です。
ギフト用の詰め合わせや毎月の頒布会ができるのは
それだけレパートリーが豊富だからでしょう。
実力派のお菓子工房です。
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東大阪市のワークセンターひびき長栄寺さんを訪問させていただきました。
ワークセンターひびき長栄寺さんは
中華の点心作りに特化された施設です。
業務用で外食のお店に卸されたり、
個人のギフト用などに販売されています。
「バカ美味ぎょうざ（点心）」というユニークなネーミングで
イベントがある時は仕込みが追い付かないくらいの人気製品です。
現在販売されているのは餃子、春巻き、焼売の３種類。
どれも原料からこだわって手作りされています。
利用者さんは10人程度と比較的小規模ではありますが、
肌寒いくらいに室温を抑えた部屋で
根気のいる手作業を黙々とこなしておられる姿が印象的でした。
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Hapi Bar のジャム
大阪産の原料を使ったぶどうといちじくのジャムは
地場製品の賞も獲得されています。
| 葡萄ジャム 180ｇ 420円 | |
|---|---|
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駒ヶ谷産のデラウェア種生ぶどうだけを使用し、一粒一粒丁寧に皮をむいて、ホールタイプのジャムにしました。ジャムに感じるザラつきは、生ぶどうに含まれる酒石酸です。 |
| 無花果ジャム 180ｇ 420円 | |
|---|---|
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イチジクは、食物繊維やミネラル分を多く含み、美容と健康によい果物です。また、天然のペクチンを多く含むため、ジャムに最適の素材です。羽曳野近郊で育ち、完熟したものを朝採りし、丁寧に皮をむき、丸ごとジャムにしました。 |
| 苺ジャム 180ｇ 420円 | |
|---|---|
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イチゴのおいしさは、完熟と新鮮さです。ジャムに適した小粒のイチゴを探し、丸ごとジャムにしました。はちみつ、レモン果汁も加え、おいしさをさらにグレードアップさせました。 |
| トマトジャム 180ｇ 420円 | |
|---|---|
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南河内の太陽の光をいっぱい浴びて、真っ赤に育ったトマトを、丸ごとジャムにしています。新鮮な果肉を丁寧に皮むきし、さわやかな酸味に仕上げました。 |
| ブルーベリージャム 180ｇ 880円 | |
|---|---|
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鳥取県の小林観光ブルーベリー園で育てたブルーベリーです。大山の自然の恵みを受けて育った物です。安心して食べていただけます。大きなブルーベリーの粒を出来るだけ残して、ジャムにしました。 |
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大阪府羽曳野市のはびきの園さんを訪問させていただきました。
その後編、アート作品の製作をされている
アトリエHapiBarさんについて。
めがねの形にこだわって
その形を切り出しておられる方の作品から
作られたキャラクター「佐藤秀吉」
ダイナミックな表現の絵画やユーモラスな陶芸
新聞らしいものや色の組み合わせを変えながら
次々と描かれていく花など様々な作品にあふれていました。
この方も応援されているとのことです。
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大阪府羽曳野市のはびきの園さんを訪問させていただきました。
その前編です。
はびきの園さんのモノづくりのコンセプトはHapi Bar（ハピバール）、
みんながハッピーになれるお店という意味です。
クッキーやジャム、ケーキを作る製菓班。
大阪産の原料で作られるぶどうといちじくのジャムは
地場産品の賞も獲得されています。
木工班のカスタネット、マグネット、ヘアバンドと
新製品のウエルカムボード（表札）
もちろんひとつずつ手作りです。
他にもぼかし、下請け、アルミ缶リサイクルなども
おこなっておられます。
また重症心身障害児・者通園事業も行っておられ、
現在4人の方が通われているそうです。
この事業はニーズがあっても設備や人員を整えるのが難しく、
責任も重いので手掛けられるところが少ないということです。
訪問させていただいた時は
利用者さんのお母さんたちによるバザーの準備中でした。
厳しく騒がしく品定め中。
手間と時間のかかる作業です。
そんなたくさんの品物の中から
お母さんたちおすすめの品を1点購入させていただきました。
カシミア100％のコート
300円でした。
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京都縦貫道の「味夢の里」は
レストランや売店、広場などの設備が充実し、
開放的な山里の風景が楽しめる道の駅である。
その広場の真ん中には
何故か真新しい二宮金次郎の像が立っている。
この像の穏やかな表情は女性的、
というより広く地域社会の人々ために尽くした金次郎が内に持つ
菩薩の精神を表現しているようでもある。
というより、
どうして今時この像がこの場所に？
である。
戦前には国策的な校庭のアイドルとして量産され
近年では歩きスマホを助長すると非難されて
行き場に困ってさまよっていた金次郎さん。
彼が少年時代を過ごし
最後に戻りたかった里山の風景は
確かにこの場所と重なりそうではある。
この像はこの地域出身の篤志家の寄付によるものだということだが、
その方が持つ原風景も金次郎のそれと重なるものなのかもしれない。
まだ物資の少なかった時代に
若く優しく賢明でもあった母の下で
家事を手伝い希望を胸に勉学に励んでいた自らの少年時代。
そして功も名も財も成して篤志家と呼ばれるようになった今、
残り少なくなったかもしれない人生を振り返った時、
その原点に
菩薩であり母であり自らの姿でもある金次郎の姿が結実した、
というようなことである、
のかもしれない。
もしかしたら、作ったけれど時代遅れで行き場のなかった像が
買いたたかれて無理やり連れてこられただけかもしれないが・・・
まあ、そんなことの真偽はどうでもよいのだが
地域特産品でつくるここ丹波の「黒豆づくし」はかなりおすすめ。
おいしくて秋です。
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綾部市のサクラティエさんにギフト製品の打ち合わせに行ってきました。
現在ギフトはバウムクーヘンとクッキーの詰め合わせだけですが
そこに新製品のチョコレートをどう組み合わせるか
というのが課題です。
こちらが新ギフトに入る予定のオランジェット。
食感も風味もとてもよい、おいしいチョコレートですが
バウムクーヘンと詰め合わせると
サイズのバランスがとりにくいので悩んでおります。
店内は現在ハロウィンに埋め尽くされていますが
この企画がお歳暮になんとか間に合うことを願っています。
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